Родился 4 ноября 1918 года в деревне Харино Пыталовского района в крестьянской семье. Детство, как и у многих соседских ребятишек, было тяжелым. Рано ему пришлось познавать цену куска хлеба. Уже пятилетним ребенком он помогал семье - пас скот. Подошла школьная пора. Учился он старательно. Незаметно пролетели школьные годы. Окончил 6 классов. Так как семья была малозажиточной, подросток ушел в Яунлатгале (Пыталово) и поступил учиться на ученика в частную кузницу, где и проработал 3 года кузнецом. В 17 лет Николай с двоюродным братом участвовали в работе одной из нелегальных подпольных ячеек - читали запрещённые книги, распространяли листовки.
В конце 1940 г. Николай был зачислен курсантом Рижского пехотного училища. В декабре 1941 года, лейтенант Н. Юнкеров был назначен командиром взвода 465-го полка, в составе которого он принимал участие в боях под Воронежем и Касторной, в Курской битве и при форсировании Днепра.
В 1943 году он уже командир батальона 465-го полка 167-й дивизии. Подлинный героизм и высокое командирское мастерство проявил капитан Н. И. Юнкеров в боях за освобождение Киева. Командир батальона 465-го стрелкового полка 167-й стрелковой дивизии лично повел бойцов в атаку и овладел пригородом Киева, обеспечив успешное наступление частей дивизии. В боях за город батальон уничтожил до двух рот пехоты противника, 36 пулеметов, 42 миномета, захватил 18 пленных, 2 орудия, 20 минометов, 9 пулеметов. В этих боях 3 ноября 1943 года офицер пал смертью храбрых.
В 1943 году он уже командир батальона 465-го полка 167-й дивизии. Подлинный героизм и высокое командирское мастерство проявил капитан Н. И. Юнкеров в боях за освобождение Киева. Командир батальона 465-го стрелкового полка 167-й стрелковой дивизии лично повел бойцов в атаку и овладел пригородом Киева, обеспечив успешное наступление частей дивизии. В боях за город батальон уничтожил до двух рот пехоты противника, 36 пулеметов, 42 миномета, захватил 18 пленных, 2 орудия, 20 минометов, 9 пулеметов. В этих боях 3 ноября 1943 года офицер пал смертью храбрых.
Представлен к награждению званием Героя Советского Союза за мужество и героизм, проявленные при форсировании Днепра и освобождении Киева. Звание Героя Советского Союза Н. И. Юнкерову было присвоено 10 января 1944 года посмертно. Награжден он также орденами Ленина, Кутузова III степени, Отечественной войны I степени.
Похоронен Герой Советского Союза Николай Юнкеров на Лукьяновском военном кладбище Киева.
Похоронен Герой Советского Союза Николай Юнкеров на Лукьяновском военном кладбище Киева.
Именем Н.И.Юнкерова в Пыталове названа одна из улиц, и парк. Первый памятник был установлен в 1969 году в городском парке, реконструкция памятника была произведена в 2010 году. Памятник стал более современным, с ограждением. За памятником тщательно следят и он всегда в надлежащем виде, в дни Воинской Славы школьники, студенты, горожане возлагают цветы и венки. Ежегодно 9 декабря в День Героев Отечества проходят торжественные митинги у памятника, где всегда вспоминается жизненный путь Н.И.Юнкерова, нашего земляка. Проходят акции «Улицы Героев», в брошюре описаны военные заслуги Н.И.Юнкерова. Отряд юноармейцев у памятника в торжественной обстановке принимают ребят в свои ряды.
В день освобождения района от немецко-фашистских захватчиков, на День Победы с молодёжью проводятся патриотические мероприятия в парке у памятника. Это важно, чтобы подрастающее поколение знало Героев, как прошлых лет, так и нынешних. Память должна передаваться из поколения в поколение! Благодаря им, мы живём под мирным небом, учимся, работаем и радуемся каждому дню!