Хотите улучшить работу пищеварительной системы и укрепить иммунитет? Нет ничего проще - включите в свой ежедневный рацион йогурт. Этот ферментированный молочный продукт, известный человеку сотни лет, просто напичкан полезными питательными веществами. Йогурт улучшает пищеварение и помогает организму справиться с инфекциями. Ешьте йогурт каждый день и скоро сможете на собственном примере убедиться в его пользе.
Оптимальная суточная норма употребления йогурта – 200–250 г. Как отмечается на портале «Роскачество», есть кисломолочные продукты можно каждый день.
Питательная ценность йогурта
Йогурт - продукт окисления молока полезными бактериями, как правило, lactobacilli bulgaricus и lactobacilli thermophilus. В процессе переработки молочного белка эти бактерии вырабатывают питательные вещества, необходимые для их жизнедеятельности. Эти питательные вещества полезны и для человека. В результате деятельности этих бактерий йогурт содержит больше витамина B12, витамина B3 и витамина A, чем молоко! Витамины группы B необходимы для получения энергии из продуктов, нормальной работы нервной системы и регулирования уровня холестерина в крови. Витамин A помогает сохранить здоровье кожи и глаз, он также необходим для борьбы с инфекциями. Поэтому регулярное употребление йогурта, этого вкусного и полезного продукта обеспечивает организм необходимым количеством питательных веществ и витаминов.
Улучшение пищеварения
«Хорошие» бактерии, которые содержатся в йогурте, помогают поддерживать и нужную кислотность в органах системы пищеварения, что помогает предотвратить запоры и диарею, улучшает усвоение питательных веществ, содержащихся в продуктах. Йогурт очень полезен тем, кто страдает от болезней и расстройств пищеварительной системы, например хронического несварения желудка, гастрита и прочих заболеваний. Йогурт могут употреблять даже те, кто не переносит лактозу, содержащуюся в свежем молоке, так как бактерии уже переработали лактозу, превратив ее в полезные вещества.
Выведение токсинов
Содержащиеся в йогурте «хорошие» бактерии убивают вредные, «плохие» бактерии, а также контролируют выведение из организма токсинов.
В начале 1900-х годов Илья Мечников обнаружил, что йогурт может лечить некоторые бактериальные инфекции. Назвав полезные бактерии lactobacillus bulgaricum, Мечников обнаружил, что «хорошие» бактерии в йогурте вытесняют «плохие». Кроме того, полезные бактерии помогают при лечении аллергий, опухолей и противодействуют негативному влиянию загрязнителей окружающей среды. Еще одно достоинство полезных бактерий - укрепление иммунной системы.
Врачи рекомендуют потреблять йогурт каждый день. Но явно не имеются в виду йогурты, стоящие стройными рядами на полках супермаркетов. Эти «магазинные» йогурты содержат много рафинированного сахара и очень мало бактерий, консерванты, ароматизаторы и красители, к тому же многие из них прошли термическую обработку. Лучше всего готовить йогурт в домашних условиях, чтобы быть уверенным в его свежести и качестве.
Из коровьего молока получают йогурт (дахи), который также относится к полезным продуктам в ведической кулинарии.
Что же полезного в йогурте?
В йогурте содержится:
- много белка - около 8 г на стакан йогурта, - кальция – около 400 мг на стакан йогурта, - калия, - витамина В.
Благодаря живым биобактериям, которые содержатся в некоторых видах йогурта,
- укрепляется иммунная система, система кроветворения; - создаётся неблагоприятная среда для появления рака толстой кишки и рака груди; - предотвращаются запоры, диарея, метеоризм, воспалительные заболевания кишечника;, - создаётся неблагоприятная среда для развития вагинальных инфекций, таких как кандида (молочница).
Так же йогурт помогает:
- предотвратить появление остеопороза; - усилить кроветворение и репродуктивные жидкости тела,; - уменьшить риск повышенного кровяного давления.
Как выбрать наиболее полезный йогурт?
Отдавайте предпочтение йогуртам, которые сделаны из молока, заквашенного молочнокислыми бактериями без примесей желатина и химических добавок. Йогурт, содержащий живые бифидокультуры, способствует улучшению работы пищеварительной системы.
Покупайте тот йогурт, который содержит как минимум 300 мг кальция.
Отдавайте предпочтение йогуртам, которые либо не содержат сахара, либо содержат его в крайне малых количествах.